スイートポテトパンの作り方　簡単手作りパンのレシピ掲載中！

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平板1枚、スイートポテトパン8個分
■材料
強力粉…200g
ドライイースト…4g
塩…4g
バター…40g
砂糖…40g
水(または牛乳)とたまご1/2個を合わせて…140ml。
(↑40度位に温めておきます。冬場は夏場よりも やや熱めで)
残りのたまご1/2は生地の上に塗ります(つやだし)。

さつま芋…200g＋砂糖30g（パンの中に入れるさつま芋ペースト用）
トッピング用の黒ゴマ…適量

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◆さつまいものペーストを作る(下準備)
さつま芋はところどころピーラーで皮をむき、1cm角程度の大きさにし、ひたひたの水で煮る。
火が通ってきたかなと思ったら、砂糖を入れる。（途中で水が無くなるようなら、少しずつ水を足す。）
へらでさつま芋をくずしながら水分をとばす。火をとめて放置。
煮えていれば、多少形が残っていても構わないです。

【スイートポテトパンの作り方】

粉類、バター、湯をボールに入れ捏ねる。捏ね方、全体の流れは、recipe1と共通（下のレシピは一次発酵後、ガス抜きをし生地を伸ばしたところから）。

1次発酵後、フィンガーテストをし、 めん棒などで5mm位の厚さに伸ばし、 さつま芋ペーストを まんべんなく広げる。	くるくると巻いて、手のひらを使って 横に伸ばすようにする。 （蕎麦打ちの時のめん棒使いのように？？）	8等分に切る。（よく切れる包丁でないと、 仕上がりキレイになりにくいです…。）
アルミカップ（お弁当などでつかうアレ）に のせて、放射線状に切り目を入れ、2次発酵。	2次発酵が終わったら、溶いた卵を塗る。 （この時、比較的多めに溶き卵をのせる）。 黒ゴマをちらす。	180℃で予熱したオーブンで20分焼きます。
割るとこんな感じです。	手作りだと甘さを自分で調整できるので良いです。

翌日に硬くなった場合は、レンジで30秒位チンすると良いと思います。
オーブンの機種によって、焼く温度や時間が若干変わると思います。
（例えば、小さめのオーブンレンジだったら予熱は不要な場合もあります。）

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