コーヒークリームチーズのパンの作り方 簡単手作りパンのレシピ掲載中!

簡単手作りパン「コーヒークリームチーズのパン」レシピ

簡単手作りパン「コーヒークリームチーズのパン」レシピちょいビター&スイート

簡単手作りパン「コーヒークリームチーズのパン」レシピ 16個分

平板1枚、コーヒークリームチーズのパン 16個分
■材料
【生地】
強力粉…200g
薄力粉…100g
(この2種の粉はあらかじめ混ぜておく)
バター…50g
砂糖…40g
ドライイースト…6g
塩…5g
牛乳(または水)200ml(人肌程度に温めておく)

【コーヒークリームチーズ作り】
インスタントコーヒー…大さじ1
砂糖…大さじ2
クリームチーズ…130g(多少増やしても)
コーヒーを溶かす熱湯…大さじ1

【用意しておくと良いもの】
9号のアルミカップ(お弁当のおかずを入れる
タイプのものです。スーパー等で販売)…16個

【コーヒー液作り】
コーヒー粒が溶けない時は
レンジにちょっとずつかけながら
溶かしていくと良いですよ。



【コーヒークリームチーズのパンの作り方】
【コーヒークリームチーズ作り】
@インスタントコーヒーを熱湯で溶かします。
(ヤケドに注意)
溶けたら砂糖を入れてさらに混ぜます。

常温でやわらかくしておいたクリームチーズと
@を良く混ぜます。混ざったら冷蔵庫に入れて
冷やしておきます。

【コーヒークリームチーズ作り】
混ざりにくい時は泡立て器で混ぜると
キレイに混ざります。
【生地作り】
ボールに強力粉+薄力粉、バター、砂糖、ドライイーストを入れます。
(ドライイーストは砂糖の隣りに。バターとドライイーストは離して置きます。)
人肌に温めた牛乳をドライイーストめがけて入れます。
捏ね始めます。ボールの中で生地がまとまってきたら塩を入れて、台の上で
さらに捏ねます。捏ねる時間は5分程度。ちょっと短いかもという位。
台の上での捏ね方はこちらのA〜Bの 捏ね方で
捏ね終えたら1次発酵します。 recipe1と共通(下のレシピは省略しています)。
一次発酵が終わり、ガス抜きしたら生地をナイフで2等分し、一つ目を長方形に伸ばします。(24×30位)残りの半分は逆さにしたボールでふたをして置いておきます。 冷蔵庫で冷やしておいたコーヒークリームチーズのうち、半量を生地いっぱいにゴムへらで伸ばしたら、手前からくるくると巻いていきます。 生地を8等分します。水で塗らしたナイフで上から一気に切ります。 キコキコすると切れません。まず真ん中を切り2等分してまた半分に切る…と いう感じです。
アルミカップに生地をのせます。もう片方の生地も同様にして作成します(合計16個)。 この時点で切り口やうずが汚くても焼くときれいになります。 2次発酵後、予熱なし190℃で20分焼きます。 完成です!


◆注意、ポイント、その他
・クリームチーズが硬く、コーヒー液とうまく混ざらないときはレンジで少しずつ(5秒単位)
温めてみるとキレイに混ざります。
・生地がまとまってから捏ねるのは5分程度で終わりにします。
・生地を切るときは真ん中から。一気に切ります。切り口がひし形になってしまいますが
結果オーライです。焼くと丸くなります。

・各アルミカップの中に強力粉をぱらぱらと一つまみずつ入れておくと焼いた後、生地が
取りやすくなります。

・各家庭のオーブンの種類によって焼きあがりの時間や温度が異なります。
様子をみながら調節してください。
・焼き上がりの目安としては、生地の裏側が茶色に焼けていれば焼き上がりです。

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