玉ねぎチーズのおつまみパンの作り方　簡単手作りパンのレシピ掲載中！

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玉ねぎチーズのおつまみパン。

平板1枚、玉ねぎチーズのおつまみパン　8個分
■材料
【パン生地】
強力粉…200g
砂糖…20g
バター…20g
ドライイースト…4g
塩…4g
水…140ml(40度位に温めておきます。
冬場は夏場よりもやや熱めで)

【具】
とろけるチーズ…80g
玉ねぎ…小1個(80g)
ロースハム…6枚
クレイジーソルト…適量 塩コショウ…適量

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簡単手作り　玉ねぎチーズのおつまみパン

【下準備】
【一次発酵中にすること(それか生地作成前)】
ハムを丸めておく(やや押し気味に)。
玉ねぎを細く切って水にさらし水気を十分に切っておく。
とろけるチーズと玉ねぎ、塩コショウを混ぜて6等分しておく。
【作り方】
【パン生地】をボールに入れてこね始めます。
ボールの中で生地がまとまってきたら塩を加え、台の上へ移し、さらにこねます。
大まかな流れはこちらと同じです。

ハムを丸めておく(やや押し気味に)。	玉ねぎを細く切って水にさらし、水気を十分に切っておく。	とろけるチーズと玉ねぎ、塩コショウを混ぜて6等分しておく。
一次発酵後、ガス抜きをして生地を6等分し丸く成形(成形の仕方はrecipe1の�I〜�O参照)した後、少し縦長にしめん棒で楕円形に伸ばします(生地が台に付きやすい場合は、打ち粉を多めにする)。	チーズと玉ねぎを混ぜておいたものをのせ、ハムをのせる。	両端をつまむようにして生地をくっつける。
具が出てこないようにとじ目をしっかりと行う。	こんな感じ。	とじ目部分を下にして平板にのせる。
ハサミで大きく切り目を入れる。	深く入れないと焼いているうちにまたくっついてしまいます。→2次発酵します(40℃15分)。	オーブンを200℃に予熱します。ハーブソルトを切り目に入れたり生地にのせたりします。
200℃で20分焼きます。	焼いた後はチーズが流出していることが多いので、	チーズが柔らかいうちに生地裏に折って入れてしまう。
完成です。	切ってみるとこんな感じ。	今回使用したハーブ岩塩。イオン等スーパーで100円+αにて購入。クレイジーソルトなど。

◆注意、ポイント、その他

生地をつまんでとじ目をするとき、具の量が多いのでとじづらいと思います。
具を押えながらとじ目をします。
ハサミでできるだけ深く切り込みを入れます。2次発酵後にが切り込みがくっついて
いたら再度ハサミで切り込みを入れて焼きに入ります。
平板にはアルミホイルを敷くことが多いのですが、チーズが流出することを考えて
クッキングシートを利用しております。
ハーブ岩塩はポイント。クレイジーソルト以外でも色々と売っています。

家庭のオーブンによってこのレシピより焼き時間が少なくて良いもの、多い方が
良いものなど、機種によってさまざまです。
ご家庭のオーブンのくせを知っておくとよいです。(何度か焼いているうちにくせと
いうかコツは掴めてくると思います。)

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