フォカッチャの作り方　簡単手作りパンのレシピ掲載中！

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オリーブとジューシーなウインナー、トマトで作るベーシックなフォカッチャ。平たいパン。

平板2枚、フォカッチャ　8個分
■材料
【パン生地】
強力粉…200g
薄力粉…50g
砂糖…10g
オリーブオイル…大さじ1
ドライイースト…4g
塩…4g
水…160ml(40度位に温めておきます。
冬場は夏場よりもやや熱めで)

【具　目安の量】
ミニトマト…8個
オリーブ(切ってあるもの)…28個位
ソーセージ…3本(8等分します)

【その他】
生地に塗るオリーブオイル…適量
岩塩…適量
ローズマリー…適量

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簡単手作り　フォカッチャ

【作り方】
【下準備　1次発酵中に行うこと】ローズマリーはちぎっておきます。
ミニトマトは大きさにもよりますが、4等分にカット。ウインナーは1本を8等分しています。
それぞれ冷蔵庫で出番まで冷やしておきます。

【パン生地】をボールに入れてこね始めます。
ボールの中で生地がまとまってきたら塩を加え、台の上へ移しさらにこねます。
大まかな流れはこちらと同じです。

一次発酵後、生地を8等分し丸く成形後10分程度生地を休ませます。	その後、めん棒で生地を丸く伸ばします(直径10�p程度)。	アルミを敷いた平板に丸く伸ばした生地をのせていき2次発酵させます。
2次発酵後	箸の背などを利用して生地にランダムに穴を開けていきます。目安としては、1生地に8〜10穴程度。	底のアルミに届く位に深く穴を開けます。
オーブンを200℃に予熱し始めます。開けた穴に具を押し込んでいきます。	オリーブオイルを多めに生地に塗ります。	ローズマリーをちらし、岩塩を振ります。
200℃に予熱したオーブンで15〜20分焼きます。焼き色がついたら完成。	ウインナーのジューシーさとトマトの酸味、オリーブで美味！	フォカッチャと相性の良いソーセージ。大抵これを使用しています。
ローズマリーはスーパーにて購入(100円位)	ブラックオリーブはスライスしてあるものを使用しています。	岩塩も100円位のものを使用しています。

◆注意、ポイント、その他

生地をめん棒で伸ばす時に、台に生地がくっついてしまうことがあるので、台の
上の打ち粉は様子を見て多めにした方が良いです。

家庭のオーブンによってこのレシピより焼き時間が少なくて良いもの、多い方が
良いものなど、機種によってさまざまです。
ご家庭のオーブンのくせを知っておくとよいです。(何度か焼いているうちにくせと
いうかコツは掴めてくると思います。)

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