黒ごまベーコンチーズのパンの作り方　簡単手作りパンのレシピ掲載中！

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黒ごまの風味と厚切りベーコンチーズの相性がGOODですわ。

平板1枚、「黒ごまベーコンチーズのパン」レシピ 4個分 ■材料 【生地】 強力粉…400g バター…20g 砂糖…20g ドライイースト…8g 塩…6g 水280ml(人肌程度に温めておく) 【具】 黒ごま…40g 厚めのベーコン…80g 厚めのチーズ…80g バター、パセリ…適量 ・レシピでは厚めのベーコン＆チーズを使用 していますが、好みで。チーズはお好みのものを。 チェダーでもカマンベールでも。ここでは、 スーパーでよく目にするベビーチーズを使用して います。 ・バターは細く切って、2次発酵後切り目に 入れます。トッピングはパセリでなくてバジルでも。 あってもなくても。

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【黒ごまベーコンチーズのパンの作り方】

【黒ごまベーコンチーズの具の大きさについて】
※写真ではベーコン、チーズをそれぞれ1cm角で切って焼いていますが、具を挟み込みながら
生地を折っていくのにその大きさですと正直、巻きづらいです。なので、それぞれ5mm角の
大きさにして具にすると良いと思います。具が小さければ小さいほど巻きやすいです。

【黒ごまにひと手間】
黒ごまはフライパンで軽く炒って、ごますりで少しだけ潰してから生地に混ぜると、
食べたときに黒ごまの風味がよりする気がします…。

【生地作り】
ボールに強力粉、バター、砂糖、ドライイーストを入れます。
（ドライイーストは砂糖の隣りに。バターとドライイーストは離して置きます。）
人肌に温めた水をドライイーストめがけて入れます。

捏ね始めます。ボールの中で生地がまとまってきたら塩を入れて、台の上でさらに捏ねます。
さらにまとまってきたら黒ごまを2〜3回に分けて混ぜて捏ねます。 台の上での捏ね方はこちらの
�A〜�Bの 捏ね方で。 捏ね終えたら1次発酵します。 recipe1と共通（下のレシピは省略しています）。

黒ごまを2〜3回に分けて混ぜます。今回の捏ねる作業は結構疲れますが、ふぁいと！です。	1次発酵終了後の生地。ボールいっぱいに膨らんでいます。ガス抜きしましょう。	生地を4等分します。三角形の頂点を内側に折るようにしながら丸めます。こんな感じで丸めます。
濡らしたキッチンペーパーを軽く絞って、丸めた生地の上に置き、10分ほど 生地を休ませます。	20cm×20cm程度の大きさにめん棒で生地を伸ばします。 あまり大きくしないように。	具をのせます。具が大きいと食べ応えはありますが、 巻きづらいです。
具を巻き込みながら巻いていきます。具が大きい＆生地を大きく伸ばしすぎて しまうと生地がボコボコになりすぎることも。	巻いた生地の両端を折り返して閉じ目をし、巻き終わりも閉じ目をします。20分、2次発酵します。	2次発酵後、ナイフで真ん中に切り目を入れて、切れ目をパリッとさせるため、バターを置きます。
予熱なし200℃で25分〜30分焼きます。裏表どちらも焼き色がつけば完成です。	具だくさん。写真ではチーズ＆ベーコン、1cm角で各100g使用しています。

◆注意、ポイント、その他
・生地をめん棒でのばし具をのせて…の作業は4枚同時に行いたいので、あらかじめ
具は切ったらそれぞれ4等分しておきましょう。

・具が大きい＆生地を大きくのばしてしまうと、巻いた時に生地がボコボコになって
しまいます。もし、そうなったとしても、2次発酵を経て焼きあがる頃には生地が膨れ
ますのであまり目立たなくはなります。

・具が大きいと巻いた時に、生地と生地の間に空間ができる感じがすると思いますが、
その後、生地が膨らむのでそんなに心配はいりません。ナイフで切り目を開けた時には
空間はできることも。

・具が大きい方が食べ応えのあるパンになりますが、巻きづらい等、デメリット？も
あります。具の大きさや量は自分の好みで変えてください。写真ではそれぞれ1cm角、
各100g使用しています。かなりそれだと食べ応えはありますが、ボリュームもあり
巻きづらいです。

・5mm角で各80gで作るといい感じになりましたので、その分量で載せました。

・各家庭のオーブンの種類によって焼きあがりの時間や温度が異なります。様子を
みながら調節してください。
・焼き上がりの目安としては、生地の表裏が茶色に焼けていれば焼き上がりです。

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