自家製イチゴジャムとイチゴ酒の作り方　簡単手作りパンのレシピ掲載中！

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「自家製イチゴジャムとイチゴ酒」。苺が手に入ったらぜひ作って下さい。思ったよりも簡単ですよ！

いちごジャム
自家製いちごジャムはユズの皮が入ります☆☆
■材料
いちご…300ｇ
砂糖…130ｇ
ユズの皮…1/2個分（レモンの皮でも）
レモンのしぼり汁…1/2個分（ユズのしぼり汁でも）

【作り方】
�@苺はさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパー等で優しく水気を取る。
�A鍋に苺と細く切ったユズ皮を入れ、砂糖としぼり汁をふりかけ、3、4時間放置。
�B�Aを強めの中火で10分程煮る。アクは丁寧にすくう。
�C煮立ったら、弱めの中火で20分程煮詰める。
ときどき焦げないように木へらでまぜる。
�D瓶を煮沸して水気をとる。
�E�Cが煮詰め終わったらスグにジャムを瓶に詰め、ふたをして逆さにする。
（瓶の中が真空状態に近くなるので開封するまで長持ちする。）
冷めたら、ひっくりかえす。
（ユズは冷凍保存しておいた皮を利用しましたが、ちゃんとジャムに味がついていました。）

いちご酒
■材料
いちご…150g
氷砂糖…30g
ホワイトリカー…350cc
瓶…500cc入る瓶

今回、ホワイトリカーを買いに行かず、焼酎に漬け込みました。
砂糖売り場に氷砂糖がビックサイズしかないときは、キャンディーコーナーに行くとあるかも
しれません。

【作り方】
�@瓶を煮沸して水気をとる。
�Aいちごはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパー等で優しく水気を取る。
�B瓶にいちご、氷砂糖、ホワイトリカーを入れる。
�C2ヶ月ほど放置。
�D)2ヶ月後、いちごを取り出し、煮沸消毒した瓶に、
お酒をガーゼやコーヒーフィルターなどでこせば出来上がりです。

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